專業節目與宴會統籌及管理課程

課程簡介﹕

不論是私人宴會或派對、開幕酒會，甚至機構與客戶接觸的晚宴、音樂表演、歌星獻藝等相關節目，在現今的公開場合(P.R. Function) 中實在日益流行，甚至成為一種專業知識。節目統籌(Event Management)從場地的選擇、服務質素的評估、食物的質素，到節目的安排，客人名單……每一項都不可輕心，還要配合機構形象或大會主題，更是傷透腦筋！若把節目交給公關公司安排，價錢可能會相當昂貴！有時還會出現不合心意、不合主題的情況。最令人煩惱的是，往往很難去評估所聘用的公關公司是否物有所值！

“Dining”一詞，今天的含意以超越一般『用膳』，還包括人際交誼、商務酬酢等社交活動。不論是行政午餐、商務宴會、週年晚宴、開幕酒會等場合，皆有一套既定的禮儀。本課程會從中、西、日、泰及素食飲食文化研究起步，學習不同飲食文化和基本餐桌禮儀。內容包括赴會前部署、探討技巧、西洋餐酒常識與點酒須知、祝酒(Toast) 儀式、酒會(Cocktail) 禮儀等，讓學員知道餐飲社交禮數與常識，避免失儀而有損自己及所代表機構形象。課堂主要以粵語教學，輔以英語。

本課程會教授全面節目統籌與管理各項細節，從預算案的編訂、場地的選擇、服務與食物的質素，到機構形象的定位，節目主題的擬定都會一一指導，令學員可以放心來DIY一個滿意的節目統籌。

學員須參加一場西方晚宴實習 － 包括六道西菜、紅或白酒一杯連香檳及半小時酒會。
學員須於第一課繳交$310作為晚宴費用。

適讀人士﹕
十六歲或以上，希望加強節目統籌及管理的整體技巧，或對宴會及餐桌禮儀有興趣的人仕

課程CPD學分﹕
24 分

課程費用

請聯絡我們查詢詳情。

課程導師﹕

Mr Jonathan Ho
• 英國“Toto”Theatre 駐團導演與 節目統籌
• 英國“華人之星管弦樂團”駐團舞台監督
• 英國The Royal Festival Hall London 舞台管理成員
• 英國The Garsington Opera House Oxford駐團歌劇演員
• 香港The Quartet Production 藝術總監
• 香港政府持續進修基金與毅進課程兼任講師
• 嶺南大學學生大使培訓講師
• 香港大學專業進修學院HKU SPACE 兼任講師
• 香港中文大學專業及持續進修學院兼任講師
• 國際演藝評論家協會專業會員
• 香港大提琴協會會員
• MTG專欄作家
• 瘋酒坊網頁專欄作家
• 古典樂與演藝評論人
• 泰國Pic-kean-wat劇團顧問
• 台北市,「小蝌」劇團顧問
• 亞洲藝術拍賣會會員

Mr Henry Cheng
• 香港演藝學院科藝學院專業文憑 *成龍慈善基金獎學金獲獎者
• 巴西World Congress of International Drama/Theatre and Education Association (IDEA)「國際戲劇與教育聯盟大會」 香港交流團助理團長
• 美國The Kids On the Block 二十週年大會香港代表團總監
• 英國Edinburg Fringe Festival 助理舞台監督
• 世界華人戲劇教育會議 個案分享嘉賓
• 世界木偶迷你藝術節案例分享嘉賓
• 香港「戲劇於共融教育之應用」講座主講嘉賓
• 菲律賓Philippine Educational Theater Association (PETA)戲劇教育考察團團員
• 臺灣台南台東戲劇教育考察團團員
• 廣東戲劇教育考察團團員
• 香港教育劇場論壇會員
• 香港奇想偶戲劇團舞台監督及戲偶師
• 香港森林木偶劇團副團長及技術總監
• 香港LaLaTeam「啦啦隊」劇場製作隊長及教育劇場工作坊導師
• 香港展能藝術會「共融藝術工房」前中心主任
• 香港「街坊小子木偶劇場」前總監
• 香港中華基督教青年會工作坊特約導師
• 香港小童群益會工作坊特約導師
• 葵涌IVE工作坊特約導師

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